19. bis 22. Juni 2025

Du sehnst dich nach mehr Ursprünglichkeit in deinem Leben? Möchtest du selbstbestimmt durch die Natur streifen und dabei wissen, welche Pflanzen nicht nur medizinische Unterstützung bieten, sondern auch wahre Geschmacksbomben auf deinem Teller sind? Hast du Lust, das klassische Kochen am Herd gegen das wilde Kochen in der Natur einzutauschen – und zu erfahren, wie du daraus ein unvergessliches Event für deine Liebsten gestalten kannst? Dann erlebe 4 Tage in der Natur, in denen du unsere Wildnis mit ganz neuen Augen entdecken wirst. Gemeinsam mit Gleichgesinnten begibst du dich auf eine Lernreise zu wilder, nährender Kulinarik und lässt den Alltag hinter dir.

Erlebe heimische Wildkräuter: Zusammen erkunden wir die Fülle der Wildkräuter des Frühlings. Dabei widmen wir uns sowohl dem kulinarischen als auch medizinischen Effekt. Ihr wolltet schon immer wissen, wie ihr den Geschmack des Waldes maximal auf eurem Teller wiederfinden könntet? In unseren Workshops suchen wir bewusst nach prägnanten Aromen des Waldes und stellen wilde Produkte her, wie Nadelbaum-Karamell, Petit Fours aus wilden Wurzeln und einige andere spannende Fine-Dining-Elemente, welche wir dann später in unsere eigene Speisenreihenfolge integrieren.

Fine-Dining-Experience à la Back to the Roots: Euch erwartet eine spannende Symbiose aus Erfahrungen der Sterneküche und altem Wissen, wie in früheren Zeiten zubereitet und gekocht wurde. So kreieren wir gemeinsam aus wilden Zutaten außergewöhnliche Gerichte, die ihr so zuvor vermutlich noch nicht gegessen habt. Gleichzeitig erlernt ihr Gestaltungs-Hacks, die für überraschte Gesichter bei eurem nächsten hemischen Dinner sorgen. Und on top kochen wir noch einige tolle Sachen auf dem Feuerring, die jeder als schönes Andenken an dieses besondere Wochenende mit nach Hause nehmen kann.

Dein Erlebnis auf einem Blick

• Übernachtung im hochwertigen Ferienhaus für 3 Nächte
• Altes und Neues Wissen über die Wildkräuter und Pflanzen um uns herum
• Zubereitung wilder Speisen auf dem Fine-Dining-Niveau
• Pasta- und Brotbackworkshop
• Ganztagesverpflegung am Freitag und Samstag
• leckere, selbstgemachte Getränke für den Tag, wer mag bekommt eine Weinbegleitung zum Essen
• Wissen über das Haltbarmachen von Beeren auf dem Feuer und Saft selber pressen wie früher
• Entspannung in Sauna, am Lagerfeuer und auf wilden Wiesen und Wegen

Ferienhaus im Harz: Im Waldquartier bieten wir dir ein Setting, in dem du einmal richtig herunterfahren kannst. Ursprünglichkeit und Verbundenheit erfährst du genau hier. Ihr wacht in gemütlichsten Hütten im Wald auf, hört die Vögel zwitschern. Der Duft von Fichten liegt in der Luft. Mit einem ersten warmen Getränk setzt ihr euch auf die Waldterrasse und unsere kleine Hühnerschar und Schafherde huscht an euch vorbei. Ein Gefühl von Freiheit und tiefer Verbundenheit begleitet euch in den Tag. Es geht auf zum gemeinsamen Frühstück am Feuerring und zwischen lernen und kochen kannst du ruhige und wilde Wanderungen direkt vor der Tür starten oder eine kleine Auszeit in der Sauna genießen.

Deine Zeit in der Natur

• Donnerstag
  • Anreise ab 16 Uhr und entspannt im Waldquartier ankommen
  • 5-Gänge-Menü vom Feuerring genießen
  • am Lagerfeuer, in der Sauna oder im (eigenen) Waldhäuschen den Abend ruhig ausklingen lassen
• Freitag
  • gemeinsamen Brunch vom Feuerring genießen
  • mit Wildkräuterwanderung und – Workshop heimische Pflanzen und Wirkungen kennenlernen
  • entspanntes Abendessen vom Feuerring genießen
  • am Lagerfeuer, in der Sauna oder im (eigenen) Waldhäuschen den Abend ruhig ausklingen lassen
• Samstag
  • gemeinsamen Brunch vom Feuerring genießen
  • Workshops mit Fine Dining Experience
  • selbst Gänge für das Abendessen zubereiten und gemeinsam genießen
  • am Lagerfeuer, in der Sauna oder im (eigenen) Waldhäuschen den Abend ruhig ausklingen lassen
• Sonntag
  • gemeinsamen Brunch vom Feuerring genießen
  • Abreise

Finanzielle Grundlage

Dieses Event erfolgt in Zusammenarbeit mit unserem grandiosen Partner Woodcuisine – ein erlebnisorientiertes Gastronomiekonzept aus Berlin, das naturverbundene Kulinarik auf dem Fine-Dining-Niveau neu definiert. Neben einem Dinner, geht es vor allem um die Wissensvermittlung, wie man die Natur in seinen kulinarischen Alltag integrieren kann. Dies findet in Form von lockeren Workshops statt, sodass die Teilnehmer direkt das Theoretische in die Praxis umsetzen können und je nach Briefing auch Teile des Abendessens selbst vorbereiten.